Le pollen frais : récolte et conservation

Sun, 21 Jun 2026 00:00:00 +0000

Le pollen frais congelé occupe une place particulière parmi les produits de la ruche : c’est le seul dont la qualité dépend presque entièrement de ce qui se passe dans les deux heures qui suivent la récolte. Une pelote laissée à l’air libre une journée entière n’a plus grand-chose à voir avec la même pelote passée au froid dès la fin de la tournée. Comprendre cette contrainte, c’est comprendre l’essentiel du sujet, y compris l’écart de prix considérable observé entre pollen frais et pollen sec sur le marché français.

Produits de la ruche on Le Rucher des Monts

Le pollen frais : récolte et conservation